食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高階 (難度)
琵琶腿肉拌芹菜的做法步驟
1、食材:芹菜、雞琵琶腿(已清洗)、薑片。
2、將雞琵琶腿和薑片下入清水鍋中,加適量的料酒。
3、大火煮開,轉中小火煮15分鐘關火,撈出。
4、用涼開水過過涼。
5、將芹菜去根清洗清洗,撈出。
6、放在案板上切段。
7、接著,換鍋清水、加適量的鹽。
8、加適量的油。
9、煮開。
10、下入切好的芹菜焯開撈出。
11、用涼開水過過涼。
12、然後,將過涼好的芹菜擠幹水分放入大碗裡。
13、最後,撕入過涼好的雞琵琶腿肉,加適量的鹽。
14、加適量的生抽。
15、加適量的芝麻油。
16、調味拌勻即成。