如何做拔絲香蕉

香蕉是一款水果，大家都愛吃香蕉，可以美容，還可以調理腸胃系統，那麼，如何做拔絲香蕉呢，文章介紹了幾款拔絲香蕉的做法，都是比較好的，做起來比較簡單，喜歡吃香蕉的可以看看，當然，平時我們吃香蕉比較簡單，都是剝皮就吃。

如何做拔絲香蕉

做法一

製作食材：香蕉600克，玉米粉60克，麵粉12克，雞蛋清60克，植物油800克(實耗約50克)，白糖160克，黑、白芝麻6克。

製作流程

(1) 將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。

(2) 把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。

(4) 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、黑、白芝麻，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

特點：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。

做法二

製作食材：香蕉……3根(大)、蛋……2個、麵粉……1飯碗、沙拉油……6飯碗、黑芝麻……2小匙、砂糖……6大匙、水……2小碗、純麥芽……1大匙

製作流程

1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。

2、油鍋內放入白糖(白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油)，油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。

3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。

製作貼士

1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲。

2.這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷。

3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。

做法三

製作食材：香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。

製作流程

1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層;

2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊;

3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油;

4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

做法四

福建菜譜之拔絲香蕉(尤其福州菜以甜為主色調)

製作食材：香蕉3根、蛋2個、麵粉1碗、砂糖6匙、純麥芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。

製作流程

香蕉去皮，切成滾刀塊;蛋打勻，與麵粉拌合;砂糖、清水、純麥芽在鍋中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黃;糖快好時，另鍋將沙拉油燒熱，香蕉塊沾裹麵糊投入油中，炸至金黃色時撈出，倒出糖汁中拌勻;稍撒黑芝麻。

做法五

製作食材：香蕉、澱粉、蛋清、白糖、油

製作流程

1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。

2、把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊。

3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。

4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深。

5、可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

知道了如何做拔絲香蕉這款美食以後，我們可以自己經常做，特別是孩子，給孩子多吃香蕉比較好，所以家裡面有寶貝的媽媽們可以學習這幾款拔絲香蕉的做法，最好都嘗試一下，看看哪一款是適合自己的，香蕉的營養價值是比較豐富的美食。