誘人的拔絲香蕉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1.香蕉剝去外皮，取淨香蕉果肉，切成滾刀塊，放入盤中，撒上一層面粉。2.雞蛋清放入大碗中，用蛋抽子攪打均勻成蛋泡糊。

2.3.再加入澱粉和少許麵粉調勻成濃糊，放入香蕉塊均勻一層蛋清濃糊。

3.1.鍋置火上，加入調和油燒至四成熱，放入裹勻蛋清濃糊的香蕉塊。2.用中火炸至呈杏黃色時，撈出香蕉塊，瀝淨油分。3.鍋中留少許底油，復置火上燒熱，加入少許清水和白糖，用小火煸炒至濃稠（可以拔出絲）。4.再放入炸好的香蕉塊，快速顛倒均勻，待香蕉塊裹勻一層糖汁後，出鍋裝盤，帶一小碗清水上桌即可。

烹飪技巧

1.鍋置火上，加入調和油燒至四成熱，放入裹勻蛋清濃糊的香蕉塊。2.用中火炸至呈杏黃色時，撈出香蕉塊，瀝淨油分。3.鍋中留少許底油，復置火上燒熱，加入少許清水和白糖，用小火煸炒至濃稠（可以拔出絲）。4.再放入炸好的香蕉塊，快速顛倒均勻，待香蕉塊裹勻一層糖汁後，出鍋裝盤，帶一小碗清水上桌即可。