雞翅應該怎麼醃製|醃雞翅的調料有哪些

在日常生活當中，雞翅是一種很常見，而且深受大家喜歡的食物。雞翅肉質鮮嫩，營養成分高，製作簡單，價格適中，很適合在家裡製作食用，但多數情況下人們在快餐店裡點取。要在家裡製作我們先要了解醃雞翅的調料有哪些，雞翅應該怎麼做，這兩個問題。以下家庭版的雞翅製作方法。希望能幫到大家。

一、醃雞翅的調料有哪些

醃製雞翅時我們常用的調料有：大蒜、五香粉、小茴香、鹽、白糖、醬油、蠔油、辣椒麵、花椒(或者花椒麵)、黑胡椒、咖哩粉、高度白酒(一瓶蓋)、蜂蜜、奧爾良烤翅醃料等佐料。具體的用量我們一會兒在製作的過程中介紹。

二、雞翅應該怎麼醃製

1.雞翅12只、蒜末6瓣兒(要是有蒜粉更好了)、辣椒麵一小把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺(愛吃可以適量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。雞翅洗淨，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調料一起加入雞翅中，拌勻，醃製3-4小時，如果能放置冰箱中過夜，味道會更好。

2.調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀，以便入味(也可以用叉子戳一下，如果很懶就省略此步驟);加入少許鹽、生抽、砂糖(提味用，可不放)、料酒(去除肉腥味)，拌勻後放置一邊，醃製2小時左右。

3.醃製調料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1個)、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒麵3克、花椒10粒(或者花椒麵3克)、黑胡椒5克、咖哩粉5克、高度白酒10ml(一瓶蓋)。將雞翅洗淨後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有醃製調料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻後 加蓋醃製2小時，最好能放在冰箱醃製過夜。

三、雞翅如何選擇

在做烹飪雞翅時，雞翅的選擇也是尤為重要，好的雞翅能讓你做出來的東西錦上添花，如果雞翅不好，做出來的食物也不地道，選擇雞翅要首先要看是否新鮮，新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

通過以上的介紹我們已經弄清楚了醃雞翅的調料有哪些，以及醃製的步驟。相信大家以後在製作雞翅的時候能夠得心應手，能夠很好的再家裡製作出美味的雞翅。也能夠因此使提高自己的廚藝。更能夠放心安全的享受美食。畢竟健康安全才是飲食的關鍵。