繽紛小炒如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

瘦肉 ：150
青椒 ：50
紫甘藍 ：100
胡蘿蔔 ：80

輔料

精鹽 ：少許
郫縣豆瓣醬 ：1小勺
小蔥 ：適量
蒜頭 ：適量
香醋 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：少許

具體步驟

1.食材。

2.分別切好青椒絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍。

3.切好肉絲。

4.切好蒜片。

5.鍋裡入油，炒香蒜片和豆瓣醬。

6.加入肉絲煸炒。

7.炒至變色，加入香醋。

8.加入料酒、生抽、少許糖。

9.炒幾分鐘。

10.加入胡蘿蔔絲炒勻。

11.加入青椒絲和紫甘藍翻炒。

12.炒勻後，加入鹽炒二、三分鐘。

13.裝盤。

烹飪技巧

1、肉絲帶點肥肉更香。2、胡蘿蔔絲硬質些，先加入炒軟。3、肉絲可以提前加點料酒香醋稍醃，炒的時候不用邊加調料邊炒了。4、豆瓣醬和生抽都有鹹味，加鹽只需少許。