1、所有食材準備好。
2、洋蔥去皮,青椒去籽,胡蘿蔔削掉外皮,洗淨備用。
3、洋蔥青椒切三角片,胡蘿蔔切片。
4、炒鍋加熱,倒入適量食用油,放蔥薑蒜爆香。
5、倒入肥腸翻炒,並加入適量料酒。
6、先放胡蘿蔔微煎片刻。
7、1分鐘左右,倒入洋蔥爆炒,洋蔥斷生,依次加入鹽,生抽,蠔油,糖。
8、最後加入青椒,略微翻炒片刻,即可加入雞精拌勻,關火裝盤。
生抽和蠔油比較鹹,也可以不放鹽。