“我家開始吃咖哩也就是近幾年的事,每天吃著紅燒菜,有時覺得很單調,漸漸地學會使用其他的作料來豐富飯桌。第一道咖哩菜就是“咖哩雞丁”,記得妹妹的兒子在我家吃過後,回去就讓他媽媽燒這道菜,連著吃了四頓終於吃了個夠,說明咖哩味還是很不錯的,老少咸宜。
今天帶來的這道咖哩雞肉火鍋,使用了洋蔥、土豆、胡蘿蔔、番茄,顏色很漂亮,營養也很全面,還配了綠色的菠菜、爽滑的平菇、椒香味的雞肉和鮮嫩的蝦仁,主食是義大利粉,飲料當然是可口可樂,不說了,上菜。”
1、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、番茄、大蒜都洗淨;
2、平菇洗淨撕成條;
3、菠菜擇洗乾淨;
4、黃油四塊、咖哩適量;
5、雞翅根去骨剔肉,加鹽、胡椒粉、料酒醃一個小時;下油鍋炒熟備用;
6、鮮蝦去頭、剝殼用開水焯熟;
7、胡蘿蔔和土豆切成小塊;
8、番茄燙一下去皮,切成小丁;洋蔥切碎;蒜頭切片;
9、牛奶300毫升;
10、鍋燒熱下入黃油;
11、倒入洋蔥碎和蒜片;
12、翻炒出香味變軟時下入番茄丁,繼續翻炒;
13、隨後倒入胡蘿蔔塊和土豆塊,翻炒;
14、加入三勺咖哩(可根據個人喜好),鹽、黑胡椒;
15、加入牛奶和少許水,正好淹沒菜,燉到土豆和胡蘿蔔熟;
16、這時可以下平菇燒開;
17、最後鋪入雞肉、蝦仁、菠菜即可。
18、意粉用水煮熟,過涼水。
19、義大利麵配上火鍋料,真的是美味極了。
20、再來一張全家福。
1、不要擔心加了牛奶,咖哩味中透著奶香,濃濃的異域風情。