“也許因為是北方人,蝦還是喜歡香辣的。”
1、蝦,去頭,抽線,洗淨,淨幹水。
2、配料
3、切好,放入鍋我才發現姜忘了。姜切絲。
4、油,略多。油少了蝦愛粘鍋。
5、油熱後放入蝦,大火,翻炒。蝦變紅後倒出。
6、起鍋,少量油,倒入蔥薑蒜,小米椒,花椒翻炒。
7、底料出香味後倒入蝦。生油,耗油,料酒比平時多些,翻炒均勻後蓋蓋中火5.6分鐘。
8、很美味的香辣蝦就出鍋了
1.為啥沌5.6分呢,我覺得這樣入味,不只是殼,蝦肉都是滿滿的香辣味。
2.不用料酒,啤酒也行,小半杯。
3.友們看我沒用糖,因家中大掌櫃不能吃糖,所以沒放,也可以放些糖,色澤更好。