原味小龍蝦怎麼做|原味小龍蝦的做法

“夏天是小龍蝦配啤酒的季節，為了不辜負整個夏天，吃小龍蝦走起！！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

原味小龍蝦的做法步驟

• 1、將買回來的小龍蝦放清水養十五分鐘左右，中途把髒水換一兩遍。

• 2、十幾分鍾後，幫小龍蝦洗白白，要特別洗乾淨腹部的汙垢，我是用小牙刷用力刷的，然後剪蝦鬚和撥蝦線，將小龍蝦徹底洗乾淨。

• 3、洗好的小龍蝦。

• 4、備好姜蔥蒜，香料，豆瓣醬。

• 5、調料也備好。

• 6、熱鍋下油，儘量多放點，因為要把小龍蝦過一下油，油太少不好操。

• 7、將小龍蝦過油。

• 8、撈起小龍蝦瀝油。

• 9、熱鍋下油，爆香姜蔥蒜，香料，豆瓣醬。

• 10、下小龍蝦爆炒一下，放適量料酒去腥味。

• 11、放啤酒，如果不能淹過小龍蝦就加點水，中火燜煮五分鐘。

• 12、燜煮五分鐘後的小龍蝦。

• 13、大火用生粉勾芡，灑花生油起鍋。

• 14、成品圖

小竅門

1.因為我們不吃辣，所以沒放辣椒，不過放點辣椒，花椒的口味會加佳！
2.香料不要太多，不然會蓋了小龍蝦的原味和蒜香味。
3.起鍋一定要灑點花生油，小龍蝦才會色澤透亮，更加美觀。