1、把蝦清洗乾淨後,在它的背部切開一條蝦厚度一半的口,把蝦線取出。我買的是活蝦,等它死了才切的,要不下不去刀。
2、姜和蒜切片,蔥切段,如果有小米椒可以放點,顏色看起來會很漂亮。
3、把蔥薑蒜都放進去,放些生抽,少許料酒、白糖和白酒。這裡不用放鹽,因為生抽已經夠鹹了。拌勻醃製20分鐘左右就可以了,醃製期間也要時不時拌一下。
4、最後裝盤就OK享用了。