主料
內酯豆腐 :1盒輔料
生抽 :1勺具體步驟
1.蝦子洗淨,減去長鬚和爪子,用剪刀在蝦背由頭剖開至蝦尾處,取出腸泥,並在腹部剪兩下將腹部的筋減斷,這樣處理後蒸出來的蝦子才是直的
2.大蒜切成末,生薑切絲,香蔥切蔥花備用
3.所有調味料(生抽、蠔油、米酒、清水、糖鹽、香油)加蒜蓉、薑絲混合成醬汁備用
4.豆腐切成大片平鋪在盤子底部,淋上一些蒜蓉醬汁,入開水的蒸鍋裡先蒸3分鐘
5.取出豆腐,把處理好洗淨的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐上
6.淋上剩下的蒜蓉醬汁,再次入鍋大火蒸5分鐘
7.把一大勺油燒熱,取出蒸好的蝦子撒上蔥花,淋上熱油
1、最好使用活蝦,味道更鮮美2、也可以把豆腐換成粉絲,吸足了湯汁的粉絲也會特別的好吃