奶油焦糖醬的做法 27的烘焙日記——常用醬汁之“奶油焦糖醬” 奶油焦糖醬怎麼做

“最近做了點做甜品時會用到的一些醬汁~恩~今天做了“奶油焦糖醬”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油焦糖醬的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將冷水倒入鍋裡，接著馬上倒入細砂糖，小火。

• 3、用筷子或者其他物件不停的攪拌，防止細砂糖黏在鍋邊，成硬顆粒。

• 4、泡泡開始多起來了，大家這個時候一定要有耐心，看著糖汁的顏色變成漂亮的深琥珀色為止，加入奶油，繼續攪拌。

• 5、直到攪拌到奶油和糖汁完全融合在一起，關火，把小鍋浸泡在冷水裡面，繼續攪拌

• 6、讓冷水把醬汁迅速冷卻，醬汁冷卻後，倒入玻璃容器中，密封好。

• 7、放在冰箱裡面，要用的時候隨時拿出來用就好啦！香甜可口的奶油焦糖醬就完成啦~呼呼~

小竅門

1、一定要小火完成所有所有程式，至於攪拌的話，還沒倒入奶油之前可以不用攪拌，但是人不能離開鍋邊，一定要看著才行。

2、糖汁的顏色變漂亮後，可馬上關火後，再加入奶油，小心燙手。


好啦~多用途的奶油焦糖醬就完成啦~放在冰箱裡面，隨時都可以用~餅乾、麵包、蛋糕、或者其他什麼食物，只要你喜歡~都可以拿出來用喲！

祝大家好胃口~下次見喲~~