“貝丁(瑤柱)營養豐富,取其扇貝精華,屬於海產品八珍之一。今天做的是不用油的雞蛋爆貝丁。”
1、乾貝丁一把洗淨後加一點泡著備用(大約半小時到1小時,看貝丁幹度)。
2、泡好的貝丁(泡貝丁的水一起用)加入三個雞蛋。
3、兩棵蔥斜切段備用。
4、貝丁雞蛋充分打勻。
5、把攪拌均勻的貝丁雞蛋液倒入燒開的清水中。
6、鍋裡雞蛋基本成型時加入蔥段。
7、用鍋鏟來回翻動一下雞蛋,注意不要糊底。
8、鮮美無比的雞蛋爆貝丁出鍋啦,喜歡喝湯的朋友注意鍋裡多填一點水。
1.乾貝丁先洗淨再泡,泡貝丁的湯要充分利用。
2.蔥在雞蛋快熟時才入鍋,這樣蔥不會太軟塌。