自制的紅油怎麼做|自制的紅油的做法

“紅油應該是川菜裡最常用的一種調料了,大家很喜歡吃的擔擔麵和鍾水餃都離不開紅油的幫助,所以介紹一下紅油的做法.”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制的紅油的做法步驟

• 1、辣椒碎里加入適量的精鹽,再加入一點清水,辣椒碎感到溼潤就可以了.

• 2、將大蔥切成片,蒜和姜都切絲.

• 3、鍋中放油,大致5成熱就改為小火,放入花椒,八角和香葉炸一會兒,炸約2分鐘左右.

• 4、再放入蔥姜和蒜,同樣小火炸2分鐘左右,把蔥薑蒜按出.

• 5、放入芝麻,炸2分鐘左右.

• 6、將辣椒碎放入鍋中，用小火熬製水份蒸發,就成功了.