香滑蒸蛋的做法 懶人菜——香滑蒸蛋 香滑蒸蛋怎麼做

“雞蛋是最好的營養來源之一。一個雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，最重要的是含有高生物價值的蛋白質。雞蛋能為我們整個生命過程提供維生素、礦物質和重要的微量元素。
因此，雞蛋應是飲食的重要成分，雞蛋很容易烹飪、咀嚼和消化，而且價格很便宜。雞蛋可以用多種多樣的方式烹飪，它幾乎適合於做成一切形式的食品，但採用蒸的方法也是最利於人體吸收的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滑蒸蛋的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、雞蛋磕入容器中打散。

• 3、加入料酒去腥，適量鹽調味，加入涼開水，比例為1:1，打散。

• 4、放入蒸鍋，蒸15分鐘。

• 5、蒸好後取出，如果味道淡的話，撒上一匙生抽。

• 6、再淋上一匙麻油即可。

小竅門

1、加涼開水打散雞蛋。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產生蜂窩狀。
2、雞蛋與水的比例最好1：1。
3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來才會嫩。
4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便於清洗。