香滑蒸蛋怎麼做|香滑蒸蛋的做法

“蒸蛋的方法是外婆教的，確實比我自己的辦法好許多，香滑可口，沒有半點蛋腥味兒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滑蒸蛋的做法步驟

• 1、取一個雞蛋打入蒸碗裡。

• 2、放入一丁點鹽，加入一筷子尖的豬油。

• 3、用筷子攪打。

• 4、一定要充分攪打雞蛋，讓鹽分和豬油都充分化開。

• 5、加入一份涼白開，量是一個雞蛋重量即可，繼續攪打。

• 6、蒸鍋燒開水，放上蒸碗。

• 7、然後蓋上鍋蓋，中火繼續保持蒸的模式，大概蒸三分鐘燜兩分鐘即可。

• 8、吃時放三五片蝦皮即可，也可以不放，看自己喜好。你也可以滴幾滴醬油。

小竅門

放豬油不能太多，只一點即可，它能讓蒸蛋更香滑可口，蒸時放的鹽也只要一丁點，切記多放。蒸的時候一定要開水上鍋，保持中火繼續蒸，千萬不能用小火，否則蛋會不夠嫩的。