1、熟豬肚切絲,麻椒切絲,蒜瓣拍破切碎,小米辣切碎。
2、起鍋燒油爆香蒜後放入肚絲。
3、翻炒幾下沿著鍋邊烹入一匙料酒。
4、放入小半勺五香粉,少許鹽。
5、放入麻椒絲後放半匙蠔油,半匙醬油。
6、炒均勻調料,麻椒絲變軟放小米辣,關火放適量味精拌均勻,成品。