可可牛奶雙色吐司怎麼做|可可牛奶雙色吐司的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可牛奶雙色吐司的做法步驟

• 1、先製作湯種；將切達乳酪撕碎，加牛奶入奶鍋。

• 2、用小火邊煮邊攪至乳酪融化。加入高粉。

• 3、快速攪拌均勻成團，取出放涼，蓋上保鮮膜冷藏60分鐘備用。

• 4、將湯種材料與除黃油外的材料混合攪拌陳摶，攪成稍具光滑狀的麵糰。

• 5、加入黃油。

• 6、攪拌至完成階段，可拉出大片薄膜。

• 7、取其中400克麵糰加入巧克力豆，慢速攪勻備用。

• 8、剩餘麵糰加入可可粉與清水的混合物，慢速攪拌均勻即可。

• 9、分別放2個容器發酵2倍大；排氣，將可可麵糰和白麵團各分成2份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 10、鬆弛後，取一份可可麵糰擀成長約20cm的正方形，翻面。

• 11、取一塊白麵團擀成長約16cm的正方形鋪在翻面後的可可麵糰上。

• 12、將麵糰輕輕捲起，放入吐司模內，金像最後發酵。

• 13、發9分滿，蓋上蓋子。中下層，180度，40分鐘左右

• 14、發9分滿，蓋上蓋子。中下層，180度，40分鐘左右

小竅門

配方為2條450克吐司的量，一條請減半。