“即使貼上高顏值的標籤也無法掩蓋它美味可口的優點。這款藍絲絨芝士泡芙，藍莓果醬夾心的酸甜還有椰子清香的藍絲絨奶油，絲滑的奶油搭配上酸甜的果醬使得整個泡芙香甜美味，吃起來甜而不膩，每一口都是味蕾的享受。”
1、製作泡芙體在不粘鍋內放入100g水、0.5g鹽、5g糖、45g黃油，中火煮沸。
2、離火，篩入低筋麵粉，攪至無干粉成團（回爐小火燙麵，燙至鍋底有一層面糊，降溫至50度以內）。
3、雞蛋打散，少量分次加入，每次充分混勻後再加入下一次雞蛋液（攪拌刮刀上的麵糊自然跌落後呈至倒三角形）。
4、裝入表花嘴，把麵糊倒入裱花袋（在烤盤上擠上面糊）。
5、烤箱提前預熱，上下火160度，40min。
6、製作藍莓夾心，吉利丁片泡冷水泡軟待用。
7、藍莓果醬放入鍋內，小火煮沸。
8、蛋白蛋黃分開打發，蛋白打至5-6分發，蛋黃+細砂糖打發，微微發白即可，然後混合攪勻。
9、把藍莓果醬倒入蛋糊中，邊加入邊攪拌。
10、回爐小火重煮，需要不斷攪拌。
11、加入吉利丁片，攪勻。
12、降溫至35度，再加入軟化黃油攪勻，裝入裱花袋待用。
13、製作奶油醬，馬斯卡彭乳酪+糖粉，拌勻。
14、打發淡奶油，打至濃稠狀。
15、把淡奶油和馬斯卡彭混合，拌勻。
16、過篩一次，加入藍絲絨粉，攪勻（放入冰箱冷藏待用）。
17、泡芙底部戳洞，擠入藍莓夾心，約3分之二滿。
18、再擠上藍絲絨奶油餡，並裝飾表面。
1.果醬可以換成果蓉，口味可以換成其他果味。
2.新手不建議用不粘鍋，影響判斷面團狀態。
3.泡芙、果醬可分別（不是成品）冷凍儲存3天，奶油建議即做即用。
4.沒有藍絲絨粉可用蝶豆花粉或色素替代。
千里飄香谷
