鮮牛奶白土司麵包怎麼做|鮮牛奶白土司麵包的做法

“今天我為朋友們介紹一款早餐的最佳主食《鮮牛奶白吐司麵包》。這裡面富含有牛奶、蛋類、糖鹽及少許脂肪，它的熱量營養都要高於和優於油條、饅頭、包子、花捲兒等。您再合理的搭配一些水果、蔬菜、牛奶、肉蛋、果汁等食物，一上午保證您會神采奕奕，精神飽滿的去完成您的工作和學業！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮牛奶白土司麵包的做法步驟

• 1、全部食材。

• 2、後油法合面，除黃油以外把所有材料混合。

• 3、攪拌。

• 4、揉成麵糰兒，麵糰兒揉的程度以均勻光滑有筋力為止。把黃油切碎摻入麵糰兒，用力揉均勻直到油麵融合，然後繼續把麵糰兒揉到細膩光滑粘性減退筋力十足，很柔韌的可用手拉出筋膜為止。

• 5、把麵糰兒搓揉疊壓滾成麵糰兒，把麵糰兒放入面盆。

• 6、罩上保鮮膜。

• 7、把面盆放置溫暖處，溫度在30-38度，溼度保持在75-80%為宜。

• 8、開始基礎發酵（冬季在蒸鍋裡保溫發酵最好）。

• 9、把發酵好的麵糰兒取出。

• 10、按壓排氣。

• 11、稍事緩餳，然後分割成4份兒。

• 12、每份兒麵糰兒用擀麵杖擀成長形片兒捲起來。

• 13、.......

• 14、由於製作的是大吐司麵包，所使用的模具是750克帶抽拉蓋子的較大型號的模具，因此面卷兒在模具裡排列4組為宜。

• 15、面卷兒排列好蓋上模具蓋子進行二次發酵。

• 16、面卷兒大約發酵到在模具裡七分滿時進行烘烤。

• 17、烤箱上下火165度預熱10分鐘，把模具放入烤箱中的中下層開始烘烤，烘烤時間大約35-40分鐘。

• 18、烤好後的吐司麵包從爐中取出後，乘熱倒模自然涼透，然後切片即可食用。

小竅門

1、此麵包在家庭製作中屬較大分量的土司麵包，烤箱應使用34-35升容積的，模具是750克容量，因此家裡如果烤箱小可選用500以下的模具為宜。

2、二次漲發要充分，如要烤制切面正方形吐司應漲發到九分滿後蓋上蓋子，其它造型七分滿即可。