全奶白土司的做法 全奶白土司---手工版 全奶白土司怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全奶白土司的做法步驟

• 1、高筋麵粉260克，白糖40克，黃油25克，酵母4克，精鹽4克，鮮奶140克，雞蛋1個。

• 2、高筋麵粉中加入白糖、雞蛋、精鹽攪拌均勻。酵母加到鮮奶裡減半均勻倒入麵粉。

• 3、和成麵糰。

• 4、摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黃油。

• 5、繼續摔打至能拉出薄薄的薄膜。

• 6、放入容器蓋好蓋子。

• 7、發酵至兩倍大。

• 8、按片排氣分割三等分醒發15分鐘後，取一份按扁，兩邊摺疊。

• 9、摺疊面朝下，擀成牛舌狀，自上而下捲起。

• 10、重複兩次，擺入土司模。

• 11、烤箱下放一杯開水，50度發酵1小時至九分滿。

• 12、蓋上土司蓋取出發酵用的水，烤箱180度預熱烤35分鐘即可。