蔥香肉鬆海綿蛋糕怎麼做|蔥香肉鬆海綿蛋糕的做法

“海綿蛋糕，成品組織鬆軟，雖然不像戚風蛋糕口感細膩，但是做法簡單，成功率高，是一款適合新手的蛋糕。加了肉鬆和蔥末，口感鹹香不膩，味道不錯！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥香肉鬆海綿蛋糕的做法步驟

• 1、全蛋打入乾淨無油、無水的盆中，低速打出粗泡後放入白糖高速攪打。

• 2、打至蛋糊滴落後可以劃8字，且不易消失。

• 3、順著盆邊淋入玉米油，再低速攪打10秒。

• 4、分3次篩入低粉，拌勻。

• 5、拌好的麵糊距離模具30釐米高，緩緩倒入，雙手捧起裝有蛋糕糊的模具，在桌子上震幾下，去除大氣泡。

• 6、撒蔥末、肉鬆。

• 7、烤箱預熱170度，中層上下火，烤25分鐘。

• 8、烤好的蛋糕脫模冷卻。

• 9、不錯。

小竅門

如果是冷藏的雞蛋，需要提前取出回溫。把裝液蛋的盆放在一個稍大的熱水盆中隔水比較好打發。