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焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做

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焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做

食材明細

主料
  • 低筋麵粉 (100g)
  • 糖粉 (50g)
  • 無鹽奶油 (60g)
  • 蛋黃 (1個)
輔料
  • (1/4t)
  • 焦糖液 (適量)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 (工藝)
  • 一小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

焦糖蛋黃酥餅的做法步驟

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第2張

    1、無鹽奶油在室溫中軟化

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第3張

    2、加入過篩後的低筋麵粉、糖粉和鹽

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第4張

    3、用手搓揉成均勻的鬆散狀

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第5張

    4、加入蛋黃

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第6張

    5、用手抓成均勻的麵糰

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第7張

    6、將麵糰放在保鮮膜上,用擀麵杖擀成0.5cm厚的長方形,冷藏2個小時

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第8張

    7、用刻模在麵糰切成均勻的圓形

  • 焦糖蛋黃酥餅的做法 【焦糖蛋黃酥餅】 焦糖蛋黃酥餅怎麼做 第9張

    8、刷上均勻的焦糖液,烤箱預熱,上下火160度,烤25分鐘即可。

小竅門

也可將麵糰放在冷凍室內,冷藏30分鐘左右待凝固,但不可變硬,否則不易切割