艾蒿怎麼吃？|艾蒿是什麼

艾蒿是一種從古時候便被廣泛使用的一種植物，妙用無窮。它既可以作為藥材用來入藥，又可以作為食材進行烹飪，做出美味的食物。除此之外，艾蒿中含有極高的硒元素，是公認的抗癌植物。那麼，如何對艾蒿進行烹飪，才能發揮它最大的效用和價值呢？

一、艾蒿是什麼

全國大部分地區都有艾蒿，艾蒿又名大葉艾、祁艾等，屬桔梗目，菊科多年生草本或略成半灌木狀。艾蒿是特產中藥材，莖、葉均可入藥。

艾蒿一般生長在溫暖、溼潤的氣候環境裡，以潮溼肥沃的土壤生長較好。植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長。

艾蒿味苦而辛，無毒，洗薰服用皆可。有理氣血、逐寒溼、調經安胎、溫經止血、清熱止咳消痰等功效。主治月經不調、腹中冷痛、胎漏下血、胎動不安、宮寒不孕等症。

艾蒿具有止血的功效與作用。能縮短出血和凝血時間，炒炭後作用較顯著。

艾蒿具有抗真菌的功效與作用。艾葉煎劑對面板癬菌有微弱的對抗作用。艾薰法對多重致病性面板真菌有抗菌作用。

艾蒿具有健胃的功效與作用。促進胃液分泌，增進食慾，但大量反會引起噁心、嘔吐。

艾蒿尤其適合產後感寒腹痛或老人臍痛腹冷痛者使用。可用熟艾蒿入布袋兜於臍部。

艾蒿是一種植物，也是一種藥材。它的功效與作用非常大。大家可以根據實際情況去使用艾蒿。

二、艾蒿怎麼吃

艾蒿味苦而辛，無毒。艾蒿全草入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。艾蒿有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除溼之效。那麼，艾蒿怎麼吃呢?下面就由我們一起來了解一下吧。

1、艾蒿可以煮糖水喝。

適合經來煩燥，尿赤灼痛，口乾口苦，喜冷水，便祕難下，舌紅苔黃，脈數無力者喝。

2、艾蒿可以做餅吃。

將五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。這餅有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。

3、艾蒿可以做糕吃。

取艾葉、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾，然後與粘米或糯米一起浸泡兩個小時，用打漿機磨成米漿。沙糖煮溶與米漿煮成糊狀，入銅盆蒸一個小時，冷卻後切件。

4、艾蒿可以做紅糖水喝。用於痛經。

5、艾蒿可以做餃子吃。

將艾蒿切碎，蔥、豆芽、豆腐適量切碎。將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。用麵皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。有增進食慾的作用。

艾蒿是什麼？艾蒿是在身體陷入危機的時候的一劑良藥，艾蒿是在飯菜無味時的一份佳餚，艾蒿是在沒有零食時的一盤點心。艾蒿妙用無窮，在婦人懷孕時將其根熬成湯喝更是有安胎的效果。艾蒿做法有很多，而關鍵的是如何在需要的時候以恰當的方式來烹飪，以發揮其最大的價值。