自己做的脆皮泡芙如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：60

輔料

雞蛋 ：2個
水 ：90
黃油 ：45
白糖 ：10
牛奶 ：10
杏仁粉 ：40
糖粉 ：40

具體步驟

1.把脆皮的材料準備好，黃油提前從冰箱拿出室溫軟化。把糖粉加到黃油裡攪拌均勻 。加入杏仁粉，攪拌均勻。分3次加入牛奶，攪拌均勻。將低筋麵粉加入，攪拌均勻。

2.將麵糰整形成一個長團，放入冰箱冷凍半小時，待用

3.將泡芙配料的水，黃油，白糖，加熱至燒開,使之充分融化。放入60g的低筋麵粉，順速攪拌均勻。待步驟4冷卻依次加入雞蛋攪勻。

4.用一次性裱花袋裝好麵糊擠到烤盤上

5.擠滿一盤，一盤9個就差不多了

6.將脆皮取出，切成薄片

7.將脆皮切成薄片，蓋在麵糊上

8.放入預熱好的烤箱烘烤20分鐘,上下火160度，中層

9.在烤好的泡芙里加入打發好的奶油

10.放入冰箱冰半小時口感更佳

11.成品圖

烹飪技巧

1.泡芙配料在受熱後加入低筋麵粉攪拌速度要快，不然很容易結塊不均勻。2.泡芙脆皮要切的儘量薄3.泡芙冷藏風味更佳哦