蠔油姜蒜炒雜蔬如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蒜 ：4瓣
墨西哥辣椒（jalapechili） ：2個
青蔥 ：3根
紅甜椒 ：1個
荷蘭豆（豌豆莢） ：115
茄子 ：1根
蘑菇 ：115
小白菜（白菜仔） ：3棵
切碎的羅勒葉 ：25

輔料

削皮切碎的生薑 ：1湯匙
糖 ：1湯匙
蔬菜油 ：2湯匙
蠔油 ：1湯匙
低鈉醬油 ：1湯匙
現榨萊姆（青檸）汁 ：2湯匙

具體步驟

1. 碗內拌勻醬油、蠔油、萊姆汁和糖，調製成醬汁。

2. 鍋中下油，以中大火加熱。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青蔥、甜椒、荷蘭豆、茄子、蘑菇和薑末，翻炒2分鐘。再加入小白菜，續炒1分鐘，至葉片皺縮。倒入調好的醬汁，拌炒1分鐘，至所有蔬菜嫩熟。拌入羅勒，即可上桌。