萵筍泡菜怎麼做|萵筍泡菜的做法

“這個泡菜我也是按照韓國泡菜的方子來做的，只是把大白菜改用萵筍和包菜，做法還是基本相同的。最有意思的是做個N次泡菜還是會忘記食材，直到做好了我才想忘記放姜和蒜了，幸好還來得及補救，真暈！！說實在的這個泡菜一點不比大白菜做的差喲，吃起來特別的脆！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高階 （難度）

萵筍泡菜的做法步驟

• 1、食材

• 2、糯米粉

• 3、用冷水搞成槳

• 4、用小火慢慢拌勻小心糊底

• 5、待用

• 6、包菜撕成碎塊

• 7、放鹽揉出水，洗淨待用

• 8、萵筍切絲，用鹽醃30分鐘，洗淨待用

• 9、韭菜切段，蘿蔔刨絲，蘋果/梨用料理機打碎

• 10、蘿蔔絲用鹽醃下，擠出多餘的水分

• 11、倒入辣椒粉/韓國辣醬

• 12、倒入打碎蘋果/梨子糊拌勻（蒜頭和姜也可以這個時候放，和蘋果/梨一樣用料理機打碎）

• 13、倒入魚露拌勻

• 14、加入韭菜

• 15、加入蘿蔔絲

• 16、倒入包菜和萵筍

• 17、拌勻並根據自己的口味加適量的鹽和白糖

• 18、裝入保鮮盒放入冰箱

小竅門

保鮮盒最好選一個密封性比較好的，這樣不會使冰箱有異味
要是喜歡辣的，可以適量的加多點辣椒粉
蒜頭/姜和蘋果/梨一樣用料理機打碎在加進去（我忘了放是後面加的）要是沒有料理機切碎也可以
放冰箱一個星期就可以了