淡奶油做奶油怎麼做

奶油的種類是比較的多的。我們過生日的時候、慶祝的時候，都是需要蛋糕的存在。而蛋糕上面都是用奶油做成的，那麼，淡奶油做奶油怎麼做？如果不知道怎樣的小朋友們。下面，小斌就以告訴大家用淡奶油是怎樣做奶油的：

淡奶油做奶油怎麼做

做法1

材料：冷水 60ml、吉利丁粉 10g、全脂牛奶 250ml、香草精 7.5ml、糖粉 32.5g

步驟

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。用牛奶自制低脂低熱量淡奶油的做法

2、開中小火(不超過65攝氏度)，加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。用牛奶自制低脂低熱量淡奶油的做法 步驟4

5、放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

用牛奶自制低脂低熱量淡奶油的做法

6、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。

做法2

材料：主料淡奶油一盒，冰水300克

步驟

1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。

2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒

將裝奶油的容器置放於冰水裡

3、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了

4、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路

5、然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成

做法3

材料:動物性淡奶油(乳脂35%以上的) 200g、糖粉 20-30g(10-15%)

步驟

1、200克冷藏奶油及12-15%的糖粉，我覺著用糖粉比用砂糖的效果好。

如果是打有色奶油，最好是在液體時加入色素，我 個人比較推薦“AmeriColor ”的液體色素，比較好掌握，一般一兩滴即可!wilton的色膏就差些，還要用牙籤挖，也比較不容易化開。

2、用打蛋器低速打發，雖然經常看到有教程說需要墊冰打發，可我至今使用過太多牌子的奶油，都無需這步，一樣可以打發起來，包括使用。

3、打奶油沒有打蛋白那麼嬌氣，即便剛刷好有水漬的盆子也沒問題。在攪打的過程中，會發現奶油逐漸濃稠。

4、當出現花紋，但有很好的光澤度，傾斜盆子還可以流動，這個時候的狀態適合做慕斯。5、繼續打發，花紋更加立體，但光澤度下降，這個時候的狀態適合抹面及裱花。由於動物性奶油的不穩定性與溫度的影響，做複雜的裱花及邊飾都是不太理想的，一般可採用意式奶油霜做區域性裝飾，淡奶油抹面及夾心。

6、如果掌握不好狀態，還在繼續打發，那麼奶油就會被打過，呈現粗糙及出水現象，如圖所示。儘量控制好狀態，不要打過，但如果過了，這個時候也可以有解救辦法，適量加入新的未打發的淡奶油，來調整。

淡奶油做奶油怎麼做呢？以上，就是小編告訴大家用淡奶油怎樣做奶油的，小編告訴了大家不同的方法來做奶油。所以，有甘心去的小朋友可以根據上述小編教大家的方法來進行學習，做奶油的時候一定要有耐心，小朋友們快來哦！