淡奶和淡奶油的區別

奶油是一種非常好的食物，而且奶油也是分為很多種的，比如有濃奶油和淡奶油，其實它們之間的區別並不是很大，就是字面意思理解的那樣，濃奶油就是濃度高一些，但是我們今天要說的不是這個，我們要講的是淡奶和淡奶油的區別。

淡奶和淡奶油的區別

淡奶是含水量較少呢牛奶，而淡奶油是奶油，是含乳脂含量30%以下的鮮奶油。

淡奶油是從牛奶中提取的，奶脂量在30%左右，通常生產廠商會在cream里加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發。

淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果，沒有煉乳濃稠，但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶為高，奶香味也較濃，可以給予西點特殊的風味。

淡奶的營養價值

又稱花奶、奶水、蒸發奶。它是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果。沒有煉乳濃稠,但比牛奶稍濃。它的乳糖含量較一般牛奶高,奶香味也較濃,可以給予西點特殊的風味。同時淡奶也是做奶茶的最好選擇。淡奶中的脂肪是不含膽固醇的植物脂肪,有助心臟健康的同時,仍然保持香濃醇厚的味道。植脂淡奶無糖,易消化,健康,美味。但因為是經過加工而成,植脂奶裡的新增劑會多一些。

淡奶油的營養價值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

淡奶油也叫稀奶油，在烘焙中經常用到，是可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，淡奶油不但味道好，而且有很多的用途。我們在很多的食品裡面都可以看到淡奶油的身影，在超市，淡奶油也是奶製品中的熱銷品。許多烘焙愛好者都喜歡自己動手製作烘焙食品，那麼我們自己在家裡烘焙時如何使用淡奶油呢?今天，就讓小編來告訴你怎麼做吧!只要我們按照下面介紹的淡奶油使用教程去做，那麼我們就能在家自己做出美味的蛋糕了。

淡奶油打發成固體狀後就是用於蛋糕上面裝飾的奶油了，相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖。打發的時候要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕點中發揮很多作用，下面就來介紹幾種常見的用法：

1、用小火煮淡奶油，然後加入檸檬汁，等結塊後納涼，就可以製作出簡單的乳酪了。

2、打發的淡奶油混合糕點材料，還可以製作提拉米蘇。

3、淡奶和紅茶混合，製作出濃郁奶茶。

4、蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。

5、自制冷飲中混入打發的奶油，再混入煉乳等。

6、打發的奶油中混入使用膠質，可使奶油更加容易成形，裱花做蛋糕就可以使用。

以上內容就是對淡奶和淡奶油的區別這個問題的回答，其實兩者之間的區別並不是很大，至少如果通過肉眼來觀察的話，是觀察不到的，因為它們的主要區別是在一個牛奶的含量上，淡奶油的牛奶含量比正常的淡奶要少一些。