奶油怎麼做淡奶油

很多人都喜歡吃奶油，香香甜甜的，小孩子們特別鍾愛奶油。不僅僅因為奶油好吃，而且奶油還有一定的營養物質。特別是奶油蛋糕，大家都愛吃。不過，就有人問了，奶油怎麼做淡奶油？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、奶油怎麼做淡奶油

做法一

材料

冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g

做法

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

2、開中小火(不超過65攝氏度)，加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。

3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。

5、放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

6、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦!

做法二

材料

水300g、吉利丁粉10g、牛奶250g、糖粉30g

做法

1、溶化吉利丁液。300ml冷水，加入10g吉利丁粉，放置吉利丁粉吸水。小火加熱到吉利丁粉融化

2、與牛奶混合並冷藏。將吉利丁溶液加入250g牛奶中，攪拌均勻

3、根據個人喜好加入香草精或者其他香料

4、加入30g糖粉

5、攪勻，放入冰箱冷藏1-1.5小時，中間每15-20分鐘拿出來攪拌一次

6、第三步：用打蛋器打發

7、就變成以假亂真的奶油啦～注意這裡一定要用全脂奶別用脫脂奶哦

做法三

材料

淡奶油適量、砂糖適量

做法

1、如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。

2、打發時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。

3、把淡奶油倒入盆內，盆裡要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了)。

4、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鐘。然後慢慢加入糖，高速打發2分鐘。

5、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內。

6、打發超過5分鐘後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油水分離了。

二、小貼士

1. 如何儲存淡奶油：如果你買的是雀巢淡奶油，未開封前是無需冷藏的，常溫25°C左右儲存即可。如果你買的是進口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之後，放在冰箱門的一側，以免被凍傷了(冰箱溫度在4°C--8°C之間)。

2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。

3.切記，淡奶油是很容易打發過頭的，一旦打發過頭的話就會油水分離，所以要多注意觀察。

4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離，如果油水分離了，你可以加入約2大勺的全脂奶粉，然後用手動打蛋器攪拌一下，可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於奶油怎麼做淡奶油，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。一共有三種做法，最簡單的是，將奶油加入冷水，再攪拌放入冰箱即可。而且非常的好吃呢。