古早味油酥包怎麼做|古早味油酥包的做法

“其實我想表達的是“中筋麵粉也有春天”，家裡的高筋麵粉用完了，沒有時間購買，用中筋麵粉也就是普通粉做了這個油酥包，小時候的味道，在我心裡一直種草，今天終於拔草啦！方子是從YY那裡扒來的，我稍做了修改分享給大家！好不好吃只有親自下手才會知道哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古早味油酥包的做法步驟

• 1、成品圖

• 2、100克溫水倒入盆中（炎熱的夏天用涼水就可以了）；加入2.5克酵母和少許細砂糖攪拌均勻；

• 3、倒25克玉米油，打入一個雞蛋攪拌均勻；

• 4、倒入300克麵粉和2克鹽，揉成光滑的麵糰（揉成的麵糰不用出膜，光滑不粘手就可以了）；

• 5、收圓後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；

• 6、油酥中的30克麵粉和30克細砂糖攪拌均勻，起鍋倒30克油小火燒熱至冒煙後倒入油酥麵粉中攪拌均勻，晾涼備用；

• 7、取出發酵好的麵糰排氣後擀成40釐米X30釐米的長方形面片；

• 8、用輪刀劃成四等份；

• 9、將每一份對角線劃開、成兩個三角形；

• 10、均勻地將油酥刷在每一個三角形面片上；

• 11、面片大的一邊用刀子順長劃開一釐米的口；

• 12、劃開口的兩邊翻一下；

• 13、捲成筒狀；

• 14、用手彎一下，像這樣整完每一個；

• 15、排入烤盤中，蓋上保鮮膜第二次發酵至兩倍大（我用了半個小時左右）；

• 16、也可以直接放入烤箱中；

• 17、放入預熱180度烤箱中層，上下火15到20分鐘；

• 18、成品圖

• 19、成品圖

小竅門

1）和麵時預留液體以免麵糰過軟。2）烤箱的溫度根據自己家烤箱的脾氣自行調節。