這道甜品的難點我覺得在於紅豆沙的製作，紅豆是比較南熬成沙的，所以熬紅豆有很多技巧和講究的，除了下面的做法我這邊再介紹一種比較簡單的辦法，就是紅豆洗淨以後密封放在冷凍室冷凍三個小時以上，然後在高壓鍋里加入適量水煮開後燜半小時，然後再開火燒開再燜半個小時。還有一道亮點就是把外皮做成抹茶味的，豐富了口感。
主料
牛奶 ：180克輔料
糖 ：適量詳細步驟：
第一步
浸泡紅豆一小時以上，再用高壓鍋煮熟
第二步
用研磨機將煮熟的紅豆打成紅豆泥
第三步
將紅豆泥倒入鍋內，加入黃油和白糖，炒成紅豆沙
第四步
炒至如圖狀態即可
第五步
糯米粉和抹茶粉混合揉成麵糰
第六步
揉好後蓋一層保鮮膜防止變幹
第七步
將豆沙揉成10克左右的小圓，抹茶麵團揉成15克一個小圓
第八步
抹茶麵團紅紅豆沙餡包成湯圓再撒一點乾麵粉
第九步
煮湯圓的時候一定要沸水下鍋，水開後轉中火煮到湯圓浮起即可
烹飪技巧：
炒紅豆沙的時候要用不粘鍋
千里飄香谷
