芝麻酸奶全麥包怎麼做|芝麻酸奶全麥包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻酸奶全麥包的做法步驟

• 1、將芝麻洗淨後放入高壓鍋中蒸上二十分鐘，再放在陽光下晒乾；再重複兩，三次（這步的過程圖怎麼也找不到了，只剩這下步開始的了）；

• 2、準備黑芝麻放入攪拌器中絞成粉末；

• 3、倒入鍋中適量的蜂蜜，將它加熱到八十度左右；

• 4、將達成粉末的黑芝麻放入攪拌均勻；

• 5、所有的材料除黃油外，揉至表面略為光滑後，加入軟化後的黃油；

• 6、.將麵糰揉出光滑面膜即可；

• 7、放入面盆中，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏發酵好，麵糰膨大2-2.5倍，手指沾高粉在麵糰中心位置戳一個指洞，洞不回縮或者很緩慢的回縮，麵糰不塌陷即是基礎發酵完成；

• 8、平均分割為六份，滾圓後蓋上保鮮膜或者溼布鬆弛10分鐘；（我是一次多做了點，所以分次的12份）

• 9、準備好的蜂蜜芝麻餡料；

• 10、將餡料包入麵包中，整理成型；

• 11、最後發酵：放入烤箱中，烤箱下面放上兩杯開水，（如果室外溫度較低，請提前將烤箱預熱100°預熱三分鐘後關烤箱）進行最後發酵；

• 12、待麵包發酵好後在表面上刷上全蛋液，撒點椰絲；

• 13、放入預熱好180度的烤箱中，中下層，15分鐘即可。