文思豆腐的做法 【江蘇】文思豆腐 文思豆腐怎麼做

“文思豆腐是一道江蘇傳統名菜，起源於揚州和淮安，此菜刀工精細，口感軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，特別適合家有老人和兒童選擇的營養菜餚、”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

文思豆腐的做法步驟

• 1、準備豆腐和豬肉絲

• 2、先把豆腐切成薄片再切細絲

• 3、放入裝有清水的盆中漂洗2次

• 4、準備水澱粉和蔥花

• 5、豬肉絲里加入料酒和生粉拌勻靜置半小時，香菇洗淨後切成細絲

• 6、鍋內倒油溫油下入豬肉絲爆至變色撈起

• 7、再把香菇絲煸炒出香味盛起

• 8、鍋內倒入水水開後把豆腐絲撈起加入

• 9、再把香菇和肉絲加入

• 10、燒開後加鹽調味

• 11、加入雞粉調味

• 12、用水澱粉勾芡

• 13、最後加入豬油熄火出鍋

• 14、加入蔥花點綴即可享用

小竅門

1.肉絲過油後口感更加鮮嫩，香菇炒出香味味道更佳
2.各家的口味不同，請按照自家的口味調整