大閘蟹蒸多久蟹黃才會凝固

15分鐘左右。通常螃蟹上鍋大火蒸十五分鐘左右就可以熟，而此時的蟹黃也就自然已經凝固。但是蒸大閘蟹的具體時間還要根據大閘蟹的個頭大小來決定，若螃蟹個頭比較大，那麼可以再多蒸幾分鐘，要保證蟹肉一定是熟的。蒸的時候要注意將肚皮朝上，蟹殼朝下，避免蟹膏和蟹黃的流失。