“放暑假了,小朋友要出去玩了,還有小朋友的小夥伴們都帶零食。外面的零食不放心,還是自己動手,做黃油牛奶小餅乾,讓孩子們有一個愉快的假期,還能帶上自己做的餅乾一起過暑假遊玩。”
1、黃油室溫軟化;
2、軟化的黃油,打入雞蛋拌均;
3、步驟2中阿如牛奶,拌均;
4、糖粉、泡打粉、鹽、低筋麵粉,拌均過篩;
5、過篩過的粉,加入到步驟3中,拌均;
6、拌均好的麵糰,揉成光滑的麵糰,揉到三光(面光滑、手光滑、盆子光滑)
7、麵糰用保鮮膜包裹,鬆弛10分鐘;
8、再一次揉成光滑的麵糰,排氣;
9、分成五等粉面團;PS:我這次做的比較多,擀麵板沒有這麼大,所以分成了五等份,如果量少,擀麵板大,不需要分。
10、取一等份擀成3毫米厚的面塊,用餅乾模具壓出模型,小圓餅乾;
11、撕去多餘的邊;PS:五等份都做好,把所以邊再揉成面塊,相同方法做小餅。
12、把做好的餅胚,放入烤箱;PS:如果烤盤會粘型,建議墊上鋁箔紙。
13、烤箱預熱180度,烤18分鐘。PS:每個烤箱不同,還有做的餅乾大小厚度不同,烤溫和時間略有差異。
1.糖粉比較容易結塊,所以過篩的時候一定要和麵粉、鹽、泡打粉拌均才能過篩;
2.餅乾大小厚度不同,還有烤箱不同,烤溫略有差異。