鮮香五花肉炒蓮藕如何做簡單又美味

五花肉炒蓮藕是用新鮮脆藕和香嫩豬五花炒制而成的下飯家常菜。使用春夏之際的新鮮蓮藕，可中和豬肉的肥膩，而五花肉更給乾脆的蓮藕增添了更豐富的餘味。菜品爽滑鮮嫩，咬上一口，滿嘴鮮香。蓮藕具有清熱涼血，通便止瀉的作用。無論老少婦孺，體弱多病者都可食用。可說是開胃健脾、促進食慾的上佳菜品。

主料

輔料

具體步驟

蓮藕洗淨去皮切薄片。

五花肉切片。

鍋放少許油燒熱，放五花肉煸炒至變色後放入蔥薑蒜爆香。

然後放入白糖少許，豆瓣醬和醬油煸炒。

放入藕片繼續翻炒，可適量加入開水防止粘鍋。

放入適量鹽後蓋蓋子悶三分鐘左右，開蓋後大火收汁，撒入雞精即可出鍋。

烹飪技巧

蓮藕一定切薄片，這樣易於烹飪。