乳酪南瓜派怎麼做|乳酪南瓜派的做法

“萬聖節原本是讚美秋天的節日，秋天豐收了，怎能沒有萬聖節的寵兒——南瓜參加呢？愛南瓜的廚友們，走起！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪南瓜派的做法步驟

• 1、準備好材料，黃油提前拿出室溫軟化。

• 2、低粉加入細砂糖、小蘇打拌勻，加入軟化的黃油，手工捏成面碎。

• 3、加入蛋黃揉勻，放入冰箱冷藏半小時。

• 4、這個期間做餡料，南瓜泥加入除低粉以外的所有餡料，攪拌均勻後加入20g低粉，拌勻備用。冷藏的麵糰取出，隔著保鮮膜擀成圓形的餅。

• 5、把餅皮放到派盤裡，用拇指按壓邊緣，使餅皮與派盤邊緣帖服，用叉子插一些小孔，以防餅皮在烤制中起鼓。

• 6、烤箱預熱180度10分鐘，將南瓜餡倒入派盤裡。

• 7、晃動派盤，使餡料均勻分佈，送入烤箱，180度中層上下火烤10分鐘，轉150度中下層烤30分鐘。

• 8、隔熱水融化黑巧克力，裝入裱花袋，擠到面上做出鬼臉。

• 9、用南瓜皮雕刻幾個鬼臉做裝飾。

• 10、回味無窮！

小竅門

1、製作派皮時不加小蘇打也可以，加了口感會更好。
2、餡料最好用料理機打成泥，會更加細膩。
3、烤制過程中隨時觀察，溫度過高隨時調整。