“今天,我來分享一款《奇異博士》主題的美食。我把奇異博士的魔法護盾做成了一個南瓜派。
它的製作方法很簡單,即使是烘焙新手也能做出顏值高的南瓜派。放進冰箱冷藏一個晚上,南瓜餡的口感會很像布丁那樣絲滑、有彈性,再配上脆脆的餅底,真的是太美味了!”
1、準備好派皮的材料
2、在麵粉裡,加入細砂糖、肉桂粉和冰黃油丁。
3、用手指搓開黃油丁。
4、搓到黃油丁和麵粉融合一起的狀態。
5、加入雞蛋。用冷藏過的黃油和雞蛋,可以使派皮更加緊實。在烤的時候,不會鼓起太多的泡泡。
6、慢慢地,揉成一個不粘手的麵糰。然後,用保鮮膜包好,放在冰箱裡冷藏一小時鬆弛。
7、冷藏過的麵糰真的硬。現在我擀開它。我在桌面上鋪一層保鮮膜,這樣可以防粘。
8、麵糰擀到厚度為5毫米,就可以鋪在派盤上了。
9、先用黃油在派盤裡抹一層薄薄的。鋪的時候,一定要把這個直角垂直墊好。因為烤的時候,派皮會收縮,深度就會變淺。
10、然後,把多餘的切掉,邊緣是很不整齊的。把它冷藏10分鐘定型,然後再整理邊緣。
11、這是剛從冰箱拿出來的派皮,我用叉子在上面戳一些小洞。這樣可以在烤的時候,讓底部的熱氣散發出來。
12、修飾一下邊緣,這是經典南瓜派的邊緣修飾方法。
13、再拿一張烘焙紙,揉成團,鋪在派皮上面。
14、把大米鋪滿在派皮上面。這樣可以在烤的時候,把派皮的形狀固定好。
15、放在烤箱裡面,用180°,烤15分鐘。然後把大米拿出來,再用160°,再烤15分鐘,就可以啦。
16、準備好南瓜餡材料
17、先倒入細砂糖,黃油,雞蛋。然後,混合均勻。
18、然後把麵粉和豆蔻粉,還有肉桂粉都加進去,混合均勻。
19、把南瓜餡倒入烤好的派皮。這個分量是剛剛好倒滿的。一點都沒有浪費。
20、把它放進烤箱裡面,用160°,烤30分鐘。等南瓜派出爐之後,冷卻到室溫。我再把它放冰箱冷藏1個小時,就可以開始裝飾了。如果南瓜派還是熱的話,那它就會融化掉上面的裝飾。
21、我用的是這種英式乳酪霜,這種英式乳酪霜的做法,大家可以在我之前的菜譜找到。
22、我這次做的圖案,就是奇異博士裡面的魔法護盾,當然大家如果想做其他圖案也是可以的。
23、先畫兩個圓
24、在中間隨意畫一些不懂的文字,在最外層畫小波浪線
25、再畫兩個圓
26、在中間畫兩個正方形
27、再畫一個圓
28、在圓裡畫一個五角星,再裝飾一下
29、TADA,魔法護盾就畫好啦~