彩色戚風蛋糕怎麼做|彩色戚風蛋糕的做法

“天氣慢慢轉暖，脫去身上那臃腫的衣服，整個人都感覺輕鬆多了，
週末天氣非常好，做了款彩色戚風蛋糕，
看到彩色，心情是不是感覺特別愉悅呢？
將彩色糖珠和麵糊輕輕融合，經過烘烤後，糖珠融化在蛋糕中，
切開蛋糕的那一刻，美麗的色彩呈現在眼前，
讓我不得不為此驚呆，除了美，還是美~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩色戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃和蛋白分離，在蛋黃中加入玉米油；

• 2、攪拌均勻；

• 3、加入牛奶，攪拌均勻；

• 4、篩入蛋糕粉；

• 5、攪拌均勻至光滑無顆粒；

• 6、蛋白中加入鹽和檸檬汁；

• 7、分三次加入混合好的玉米澱粉的糖，打發至溼性偏幹狀態；

• 8、取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻；

• 9、然後倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻；

• 10、加入彩珠，稍稍拌勻；

• 11、將麵糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，烤箱預熱160度，放入模具後，溫度調至140度，烤55分鐘；

• 12、出爐後倒扣放涼。

小竅門

1、彩珠加入麵糊後，稍稍拌勻即可，否則彩珠顏色會染糊整盆麵糊，影響最後成品顏色。
2、溫度根據自家烤箱調整。
3、模具為21cm中空模。