1、蛋清分離,三個雞蛋;
2、蛋黃中加入純牛奶,攪拌均勻;
3、在蛋黃液中加入色拉油,攪拌,讓油充分溶於蛋液中;
4、再加入白糖和低粉,低粉過篩,攪拌成糊;
5、充分攪拌後,成為滑溜的雞蛋糊,備用;
6、蛋白,用打蛋器,打出大魚眼泡,加入白糖,繼續打發;
7、白糖分三次加入,打發至直立的小三角;
8、取打發的蛋白加入蛋黃糊中,切拌,一定不能畫圈,否則會消泡;
9、攪拌好的蛋糕糊,放入活底的蛋糕模中,震幾下,上面會出泡;
10、上面鋪上蔓越梅的小碎粒;這時候就可以開始預熱烤箱了;
11、放入烤箱,165度,35分鐘;
12、程式結束,可以用牙籤紮下,拔出沒有粘,就已經熟了,倒扣,待涼,脫模,就可以了;
13、切開,就可以開始享用了;
14、成品
烤箱的溫度根據各家的秉性;攪拌的時候要充分;混合的時候要切拌;