奶香小吐司怎麼做|奶香小吐司的做法

“柔軟的小吐司搭配果醬或是做成漢堡都非常美味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香小吐司的做法步驟

• 1、稱取麵糰所有材料放入盆中，攪拌均勻成團無干粉。

• 2、將麵糰放入麵包機中啟動和麵程式15分鐘。

• 3、程式結束，麵糰光滑，可拉出小片粗糙較厚的薄膜，加入軟化的黃油。

• 4、啟動第二個和麵程式15分鐘，程式結束，麵糰揉至擴充套件階段，表面光滑細緻，可拉出薄而不易破的薄膜。

• 5、將麵糰在麵包機中直接發酵至兩倍大。

• 6、取出麵糰，撒乾粉防粘，將麵糰分割成大小均勻的小麵糰，揉勻滾圓鬆弛10分鐘。

• 7、取一個小麵糰，擀成橢圓形面片，上下各三分之一向中間對摺，做好所有，稍鬆弛。

• 8、調換90度方向，將面片擀長，壓薄底邊，將面片從上向下捲起，捏緊收口。

• 9、收口向下，將面卷擀成與小吐司盒底部大小相同的面片，放入吐司盒二次發酵。

• 10、麵包生胚發酵結束。體積兩倍大。在麵包生胚表面均勻刷一層全蛋液，撒適量白芝麻。送入預熱好的烤箱中層，上火190度，小火170度烘烤20分鐘至麵包表面金黃。

• 11、烤好的麵包。

• 12、立即脫模，放置手溫，密封儲存。

小竅門

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
2、麵粉的吸水率不同，新增水量預留10克左右調整。
3、小吐司盒需做好防粘處理。