“春天的柳綠花紅,抹茶與紅絲絨。春天到了,萬物復甦,蔥蔥郁郁,你的餐桌也跟著迎春嗎?抹茶的味道總能為甜點增添一絲清新,細膩的抹茶粉猶如魔法粉一般,揮灑一把之後就能讓甜點呈現另一種味道和感覺。如果你是抹茶控,那就將這份小清新進行到底吧。方子參考@零零烘焙,減了糖量。”
1、黃油+牛奶隔熱水融化。
2、雞蛋液倒入打蛋盆中,加入細砂糖,放入一個裝有80度熱水的大盆上。
3、用電動打蛋器打至泡發後取出,打好後顏色變淺,能清晰的畫出8字並保持幾秒鐘。
4、分兩次篩入低筋粉,分別翻拌均勻。
5、倒入黃油牛奶液,液體摸起來不燙手。
6、翻拌均勻,做好的蛋糕糊。
7、取兩個小碗,分別加少量蛋糕糊到碗中。紅曲粉和抹茶粉各加一點溫水化開,分別與蛋糕糊翻拌均勻,裝入裱花袋中。
8、模具刷一層薄薄的黃油,把蛋糕糊擠入模具8-9分滿。
9、放入預熱好的烤箱中下層,180度烤20分鐘。烤好的蛋糕取出放涼脫模,裝飾即可。
10、成品~
11、成品~
12、成品~