“華麗的堡爾美克可可乳酪杯是一款從裡到外都可以吃的小蛋糕，濃郁厚實的可可蛋糕與清新綿滑的的鮮乳酪搭配，口感與風味更顯豐富與協調。”
1、先做乳酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上適量糖放入酸奶機靜置8小時養一杯活的酸奶。
2、把做好的酸奶倒入乳酪架上蓋好內蓋和上蓋放冰箱靜置24小時。
3、做好的鮮乳酪備用。
4、製做蛋糕。將堡爾美克模具刷上一層軟化的黃油備用。
5、將牛奶、黃油放入容器內，隔水把黃油融化。
6、篩入可可粉攪拌均勻。巧克力醬做好了。
7、蛋白蛋黃分離。蛋白分離到無水無油容器內。
8、蛋白分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。
9、加入蛋黃，繼續攪打均勻。
10、篩入低粉，用刮刀從容器底部拌勻。
11、加入巧克力醬。
12、繼續拌勻。
13、盛入模具內約8分滿，震出大氣泡。
14、烤箱預熱，180度約烘焙20分鐘。取出晾涼。
15、晾好的蛋糕很容易脫模。脫模後在蛋糕杯邊緣淋一層巧克力醬。
16、將自制鮮乳酪裝入裱花袋中。
17、擠在杯子中，點綴上草莓即可。
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
千里飄香谷
