美味的彩色波點蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

美味的彩色波點蛋糕卷——吃，當然要講究色香味俱全。就連當做小零食吃的蛋糕也不能例外。你是不是也厭倦了外表千篇一律的普通蛋糕卷呢。今天就來和大家分享一個五彩斑斕的蛋糕卷。好吃又好看。下午茶的時候一個漂亮的蛋糕卷配杯愛喝的飲品，完美。

主料

低筋麵粉 ：80
蛋黃用細砂糖 ：20
蛋白用細砂糖 ：80
雞蛋 ：4個
玉米油 ：50
牛奶 ：60

輔料

檸檬汁 ：適量
食用色素 ：適量
奶油 ：適量

具體步驟

準備……將雞蛋，蛋黃蛋白分離。將低筋麵粉，過篩備用。將烤盤，鋪好油紙和彩繪墊備用。

蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。

加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。

一次性加入過篩好的麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。

另取5個乾淨的小碗，分別加入1小勺麵糊，食用色素，攪拌均勻。

蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。

將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。

分別在5小碗彩色麵糊中，加入2小勺打發好的蛋白，翻拌均勻裝入裱花袋。

在彩繪墊上塗一層油，擠出彩色波點的圖案，放入烤箱中層，180度1分鐘取出。

取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

再將翻拌均勻的麵糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。

將翻拌均勻的麵糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。

放入烤箱中層，150度18分鐘。

烤好後，將蛋糕片倒扣在冷卻架上。撕去油紙揭開彩繪墊，再將彩繪墊蓋回在蛋糕片上，以免水分蒸發卷的時候開裂。

待冷卻後，將蛋糕片倒扣在一張新的油紙上，塗抹奶油或果醬。

捲成蛋糕卷，放入冰箱，冷藏30分鐘定型。