芹菜汁蛋糕卷的做法 芹菜汁蛋糕卷 芹菜汁蛋糕卷怎麼做

“試下用芹菜葉子榨汁，做蛋糕的味道。做純天然的綠色的蛋糕卷。以往糖加的少，這次為了掩蓋芹菜的味道多放一些糖。蛋糕的成品顏色也不錯。不亞於抹茶粉做的。口感稍微有點點的芹菜苦味。感覺吃起來別有滋味吶。成功的一次新的嘗試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜汁蛋糕卷的做法步驟

• 1、芹菜葉子洗好、放入榨汁機

• 2、榨的菜汁，要過濾掉沫沫

• 3、雞蛋要分開蛋清和蛋黃、各自放在另一個容器裡

• 4、蛋黃放10克糖和油、攪打順滑、加入菜汁攪打融合為菜汁液

• 5、融合好的順滑的菜汁液

• 6、雞蛋白，分三次放糖、起大泡泡放糖，低速攪打、看著黏稠了第二次放糖、第三次出現小紋路，整個過程大約5到6分鐘、提起打蛋器出現小彎鉤就停止打蛋

• 7、打好的蛋白備用、挖一塊蛋白放到菜汁裡邊

• 8、用矽膠刀上下翻拌，勿轉圈圈、免得消泡拌好以後。預熱烤箱

• 9、烤盤鋪油紙、輕輕的端起來磕幾下

• 10、烤箱上下火140度、20分鐘、烤好蛋糕取出來，倒扣晾網上、上邊蓋上油紙免得水份流失、晾網上的印子可以用到輕輕的劃條不要劃透、抹上自己喜歡的果醬或者奶油捲起來、定型就OK

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小竅門

1，蛋白打發注意不要過頭、
2，雞蛋最好在室溫下放幾個小時，利於蛋白的打發
3，蛋白打發可以放幾滴檸檬或者白醋
4，菜汁蛋糕不宜在陽光下照射，氧化的很快
5，各家烤箱溫度時間存在不同供參考。