涼拌金針菇是一道製作過程非常簡單且容易上手的家常涼拌小菜。涼拌金針菇的製作中將主要原材料金針菇進行微灼水處理，使金針菇熟後仍保留本身的鮮味和口感上的脆爽，以後再根據製作者自身個人的口味愛好調配調味汁加入金針菇之中進行涼拌，一盤美味的涼拌金針菇就這麼做好啦。
主料
金針菇 ：250g輔料
油 ：50g具體步驟
1.金針菇切去頭部。
2.用手撕開，撕細。
3.沖洗乾淨。
4.金針菇冷水下鍋焯燙。
5.姜蒜切末。
6.取小碗調汁，適量鹽、味精、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、香油、醬油、醋。
7.調料汁兒中加入蒜末薑末。
8.熱鍋倒入油燒至6成熱。
9.趁著油溫，將油倒入調料碗中，碗中會發出滋滋滋的聲音，一股香味撲鼻而來。
10.焯燙熟的金針菇過兩次涼水，淋入調料汁兒，拌勻就可以吃了，香。
我放的油不多，吃起來更加爽口且不膩。
千里飄香谷
