1、準備食材和工具
2、藍莓幹提前用水浸泡10分鐘
3、70克黃油,室溫軟化
4、用電動打蛋器打至順滑
5、35克糖霜(淘寶有售)實在沒有,白砂糖也可以,另外還有15克奶粉(忘記拍照啦,請見諒)
6、加入黃油中打至完全融合
7、1個全蛋,大約50-55克左右,少量多次加入糖黃油中,每加一點,就用打蛋器打至完全融合,再加剩下部分,一個雞蛋,我大約分了4次加入
8、牛奶35克,與雞蛋的新增方法相同,少量多次,不斷打至融合
9、3克泡打粉
10、60克低筋麵粉(蛋糕粉)
11、過篩一次性加入打好的蛋奶黃油中
12、用矽膠刮板畫之字形手法攪拌均勻
13、我使用的是軟紙杯,所以必須配合模具,如果您使用的是硬紙杯,可以直接裝入麵糊。先裝入少量麵糊,然後加入適量藍莓幹,再加一部分麵糊,再加幾粒藍莓幹。(這樣可以使得藍莓幹分佈比較均勻)不管用什麼樣的紙杯,麵糊只需加到7分滿,因為要給蛋糕留足膨脹的空間
14、烤箱預熱後,180度烤20分鐘
15、我喜歡略微有些上色的蛋糕,所以之前的20分鐘結束後,又加溫至220度,加烤3分鐘
16、剛出爐的蛋糕很燙,放在冷卻架上冷卻。(以上的溫度和時間,僅供參考。因為每個品牌的烤箱略有不同,請按照自家烤箱的情況酌情設定。如果是第一次做,建議在最後幾分鐘,站在烤箱旁,隨時觀察上色情況,覺得顏色可以了,馬上操作停止,否則如果顏色太重,會影響美觀和口感)
17、如果您嚴格按照這個配比方案,那麼恭喜您,“0”失敗哦。
18、我家是迷你小烤箱,所以這個配比方案,如果使用我這種軟紙杯,可以剛好做出一爐6個,如果用那種硬的大紙杯,大約可以做出3杯。
19、如果您家烤箱比較大,希望一次多做一些,請在我這個方案的基礎上,所有材料分別乘以2或3,這樣就可以同等比例製作更多
20、看看我的藍莓馬芬蛋糕花園美麗嗎?