“你家檸檬精已上線，淡淡的檸檬香四溢飄散，撒上糖粉，裝飾上薄荷葉，夏天的氣息！強烈推薦，一定要試試這一款！操作也很簡單哦！”
1、準備材料，建議3只半檸檬，雞蛋是常溫雞蛋。檸檬可用青檸檬，也可以用黃檸檬，額外準備一些檸檬皮屑和檸檬汁。
2、將檸檬用鹽搓洗乾淨外殼，對半切開，戴PVC手套用小勺子將檸檬果肉全部取出。
3、黃油碗底下放一碗熱水，隔水將黃油融化成液態，保持溫熱狀態。
4、常溫雞蛋放入乾淨無水盆中，加入糖粉，預熱烤箱上下170℃。
5、底下墊一盆熱水，隔水用電動打蛋器高速順一個方向打發。水溫不需要很燙，讓另一個盆中的全蛋液保持40℃左右即可。
6、打至提起打蛋頭蛋糊能滴落，可以堆積起來，不會立刻消失，全程中高速打，最後用低速打一會，整理大氣泡。盆邊的蛋糊可以用刮刀刮下，所有都要打到
7、用刮刀承接將液態黃油均勻倒入，刮刀從2點鐘方向切入，沿著盆底從7點鐘方向翻起到盆中心，用切拌的方式拌勻。
8、篩入低筋麵粉，儘量篩均勻，防止低筋麵粉過重將麵糊壓消泡。
9、同樣方法切拌、翻拌，快速拌勻，如果有不容易拌開的麵粉，在盆邊刮下，繼續翻拌，直到看不見乾粉，麵糊光滑，速度一定要快，拌勻後再將檸檬汁和檸檬皮屑也一起倒入，刮刀翻拌幾下拌勻即可。
10、拌勻的麵糊裝入裱花袋中。
11、將麵糊擠入檸檬殼中，9分滿，成品可以做6-8個檸檬小蛋糕。
12、放入預熱好的烤箱下層，上下170℃，烘烤20分鐘。
13、烤完取出，冷涼。
14、最後撒上糖霜，裝飾薄荷即可。
1、全蛋打發隔溫水比較容易打，融化的黃油要保持溫熱狀態。
2、如果開裂嚴重，說明溫度偏高，可以適當降低溫度，溫度和時間根據烤箱實際情況調整。
3、烤箱是柏翠pe3050
感謝塵曉提供配方
千里飄香谷
