“喜歡可可的茄粉們可不要錯過今天這款可可乳酪塔哦,不僅味道濃郁,製作起來也不是很複雜呢,快來跟著番茄的方子做起來吧~”
1、黃油切碎成小丁
2、低筋麵粉和糖粉混合後,用刮板反覆切成米粒狀,再用手搓成鬆散狀
3、加入可可粉拌勻
4、再加入蛋黃和鹽
5、慢慢混合翻壓成團,用手掌推壓,使材料完全混合均勻
6、整形成圓餅狀包好保鮮膜冷藏2小時
7、麵糰隔著保鮮膜擀成3mm厚的面片
8、將面片小心鋪在烤模上
9、用手將麵皮與模具整理服帖
10、然後用擀麵杖擀去多餘的麵皮
11、用叉子在底部紮上小眼
12、蓋上保鮮膜冷藏30分鐘
13、鋪上錫紙,壓上大米或者豆子放入預熱好175度的烤箱
14、烤10分鐘後拿去錫紙,刷上一層蛋黃液,再烤5分鐘
15、製作乳酪餡:奶油乳酪隔熱水軟化,用手動打蛋器攪拌至潤滑
16、加入酸奶攪拌均勻
17、再依次加入砂糖、蛋黃、淡奶油,檸檬汁攪拌,每加入一樣東西必須攪拌均勻
18、攪好的乳酪糊呈細膩無顆粒狀態
19、拌勻的乳酪餡倒入塔皮裡
20、放入預熱好180度的烤箱,中層烤15分鐘烤至金黃色,出爐後放涼脫模